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藤原みそこうじ店

ふじわらみそこうじてん

カテゴリー:買う

味噌を食べてもらえる方に安心をお届けするという信条のもと味噌造りをしています。
そのために無添加の天然醸造にこだわり、原料の米は若桜町産の特別栽培米、大豆は鳥取県産のものや八頭町産の栽培期間中農薬・化学肥料不使用のもの、また若桜町落折地区の耕作放棄地を開墾し、自然栽培の大豆作りにも取り組んでいます。
塩はミネラル分の豊富な沖縄の海水塩を使用し、水は氷ノ山系の良質な天然水で仕込んでいます。
寒暖差のある若桜町で一年以上クラシック音楽聴かせながらじっくりと熟成させています。

お店・生産者からの声

温度や添加物を加えず、酵母の力だけで1年以上熟成させた安心・安全の味噌作りをしています。

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自然が醸す 昔ながらの天然醸造

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原料は県内産の物を使用し、主に若桜や若桜町近郊で作られたものを使用しています。
農薬や化学肥料等もなるべく減らした、生産者さん達のこだわりのある原料で作らせて頂いています。
当店の商品は温度や添加物を加えておらず、酵母と酵素が活きた生の商品です。

詳細情報

住所

鳥取県八頭郡若桜町若桜799-2

利用可能時間(営業時間)

9:00〜18:00

休業日

不定休

アクセス

若桜駅より徒歩10分

お問い合わせ

TEL 0858-71-0485

備考

道の駅 桜ん坊でも販売しています。